Eine orientalische Spezialität. Pochierte Eier, saftige Tomaten und würziges Chili machen dieses Rezept zu einem scharfen Geschmackserlebnis. Das proteinreiche Gericht schmeckt besonders zum Frühstück lecker. Wer mehr Kohlenhydrate wünscht, bedient sich am Brot als Beilage ...

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DAS BRAUCHST DU DAZU:

400 g gewürfelte Tomaten
1 Paprika
1 EL Olivenöl
1 Zwiebel
1 TL Chilipulver
1 EL italienische Kräuter
3 Eier
50 g Mandelsplitter
1 EL Petersilie
nach Belieben Salz

UND SO GEHT'S:

  1. Schneide Zwiebel und Paprika klein. Erhitze das Öl in einer Pfanne und dünste die Zwiebel an. Gib anschließend die Paprika hinzu und brate sie 5 Minuten mit.
  2. Gib Chilipulver, Kräuter und Salz in die Pfanne. Anschließend kommen die gewürfelten Tomaten dazu. Lass das Gemüse weitere 5 Minuten köcheln.
  3. Mach mit einem Löffel drei kleine Mulden in die Pfanne und schlag die Eier hinein.
  4. Reduzier die Hitze und bedecke die Pfanne mit einem Deckel. Es dauert 3 bis 5 Minuten, bis die Eier durch sind.
  5. Bestreu das Shakshuka mit Petersilie. Dazu passt ein Stück knuspriges Brot.


PRO PORTION:
255 kcal
14 g Kohlenhydrate
14 g Protein
15 g Fett